食材物资采购溯源系统包括供应商管理模块和采购溯源模块。
1、运营人员集中管理商品索引库，拥有资质的准入供应商在卖家中心标准化维护商品库存、在售商品，进行流程化订单管理，搭建起商品信息统一、商品价格透明、采购流程规范、便捷的食品集中采购系统。
2、食堂经营者在采购溯源系统进行线上下单，采购的生鲜蔬菜、干货副食均可追踪溯源到生鲜基地或食品生产厂家，并完整掌握商品在整个供应环节的流转过程和时间节点，完成对校园食品安全的溯源级安全管控。同时自动完成收货、对帐、结算等财务工作。
大数据监管系统：
上述食材采购溯源系统、运营管理系统、社会公示系统等的数据汇总到食品安全大数据监管系统，主管部门可在系统中一目了然查看到管理食堂的供应商/商家数据、不良供应记录，食材采购数据、食材溯源数据和学校食材库存，日常管理情况、运营情况、违规统计等数据。
并采用实时远程监控、AI智能违规分析、远程巡检等技术手段，提高监管效率及力度，及时发现问题，采取管控措施。并通过多维度算法分析，及时获取食品安全风险数据，提前预警；
食堂运营管理系统：
食堂运营管理中心进行食堂职工的工作规范化管理、营养食谱管理、菜品制作过程管理、添加剂使用管理、出餐管理、留样管理、就餐环境管理、陪餐管理、零星采购管理、食材库存管理、库存盘点管理，完成食堂人、物、菜的规范化管理和管理过程云端记录，优化食堂菜品营养结构，提高食堂菜品供应质量、食堂服务能力和服务效率。并在出现食品安全应急事故时，可随时追踪到食材源头和相应责任人。
通过与物联网设备、智能化设备的联动，减轻食堂操作人员的工作强度，采用人工智能技术在无感情况下实现对食堂管理数据的收集、分析，保证数据真实性，实现对食堂操作管理中的违规操作自动识别与预警。
社会公众可通过公示系统了解每日供应菜品、食材溯源和卖家、供应商资质，并可查看在食堂的消费记录，所食菜品，查看每日营养成分分析等，同时可随时将存在的食品安全隐患上报到监管部门。
华略（ValueTek）
华略（ValueTek）是一家基于信息技术与人工智能的智慧食安方案提供商，位于中国.重庆。企业专注于食品安全领域，稳健经营、持续创新、开放合作，在智慧食品安全管理、智能终端等领域构筑了解决方案优势；为客户、监管部门提供极具竞争力的产品、方案和服务，并致力于用智慧科技守护舌尖上的安全，构建更美好的未来世界。
华略依托集团母公司多年的校餐运营管理经验及完备的食堂物资集采集配体系，基于超过10年的，托管4000人以上学校食堂20余个，经营连锁、加盟、直营校园超市已达300个左右，统一配送学校食堂、超市物资的学校达1200余所的丰富经验总结，打造团餐食品安全管理平台。采用互联网、大数据、人工智能、物联网等技术手段，通过构建供应链溯源系统、集采集配系统、食堂智能化管理、大数据监管、在线培训及网络宣传等系统平台，系统化、智能化的解决食堂精细化管理及食品安全管理。构建严密、社会共治的食品安全治理体系，推进食品溯源体制机制创新。
华略拥有独立的软硬件自主研发能力，一直致力于食品安全管理、学校后勤保障服务信息化等相关方案和产品的研发和运营。已取得包括区域级食品安全管理系统、集采集配系统、食品溯源系统、大数据监管系统等在内的20余项软件著作权。
华略（ValueTek）秉承以科技（Tek)创造价值（value)的理念，扎根食品安全领域；愿与伙伴一起，致力于提升食品安全水平、守护舌尖上的安全。
