摘要：本实用新型公开了一种温控液氮速冻装置，包括：柜体，其内壁由绝热材料覆盖，以在所述柜体内形成一冷室，所述冷室内具有液氮出口；液氮储罐，其设置在所述柜体的外侧，连接至所述液氮出口；温度传感器，其设置在所述冷室内；阀门，其设置在所述液氮储罐和所述液氮出口的连接路径上；以及控制器，其连接至所述温度传感器，接收所述温度传感器的温度信号，并连接至所述阀门，控制所述阀门的开启与关闭。本实用新型的液氮的最低温度可以达到-196°C，降温速率可以到达-50°C/分钟，速冻时间为3-18分钟；食品的水分不会损失，不影响食品的重量、口感、颜色、质地和烹饪时间；冰晶颗粒小，不会造成细胞组织中的水分及营养损失。
- 专利类型实用新型
- 申请人科威嘉尼（北京）科技有限公司;
- 发明人张成;
- 地址102299 北京市昌平科技园区超前路5号
- 申请号CN201320252700.0
- 申请时间2013年05月10日
- 申请公布号CN203258946U
- 申请公布时间2013年10月30日
- 分类号F25D3/10(2006.01)I;
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