摘要:本实用新型公开了一种温控液氮速冻装置,包括:柜体,其内壁由绝热材料覆盖,以在所述柜体内形成一冷室,所述冷室内具有液氮出口;液氮储罐,其设置在所述柜体的外侧,连接至所述液氮出口;温度传感器,其设置在所述冷室内;阀门,其设置在所述液氮储罐和所述液氮出口的连接路径上;以及控制器,其连接至所述温度传感器,接收所述温度传感器的温度信号,并连接至所述阀门,控制所述阀门的开启与关闭。本实用新型的液氮的最低温度可以达到-196°C,降温速率可以到达-50°C/分钟,速冻时间为3-18分钟;食品的水分不会损失,不影响食品的重量、口感、颜色、质地和烹饪时间;冰晶颗粒小,不会造成细胞组织中的水分及营养损失。
- 专利类型实用新型
- 申请人科威嘉尼(北京)科技有限公司;
- 发明人张成;
- 地址102299 北京市昌平科技园区超前路5号
- 申请号CN201320252700.0
- 申请时间2013年05月10日
- 申请公布号CN203258946U
- 申请公布时间2013年10月30日
- 分类号F25D3/10(2006.01)I;