摘要：本发明涉及一种全小麦芽浑浊啤酒麦汁的制备方法，是在全小麦芽麦汁制备过程中利用小麦麸皮作为过滤介质，过滤得到的麦汁具有良好的品质指标，过滤时间与普通麦汁相同。采用过滤槽实现了纯小麦芽麦醪的过滤，在不改变工艺参数、不增加固定资产、无三废处理费用的前提下实现了新的啤酒产品的开发生产。本发明操作简单，可一次完成全部醪液的过滤，麦汁品质优良。该方法同时适用于小麦芽使用量高的小麦浑浊啤酒麦汁的制备。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人杜金华;李杰;张兆安;张开利;路遥;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号
- 申请号CN201610931488.9
- 申请时间2016年10月31日
- 申请公布号CN106497714A
- 申请公布时间2017年03月15日
- 分类号C12C7/16(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
