摘要：本发明提出了干酪及其制备方法。根据本发明的实施例，所述干酪的原料包括：生牛乳；微晶纤维素；羧甲基纤维素钠；氯化钙；发酵剂；以及凝乳酶。本发明的干酪具有下列优点的至少之一：营养丰富、拉丝性强以及风味口感极佳。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人闫清泉;宗学醒;李志国;王乐;母智深;
- 地址011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN201510504770.4
- 申请时间2015年08月17日
- 申请公布号CN106465753A
- 申请公布时间2017年03月01日
- 分类号A23C19/00(2006.01)I;A23C19/05(2006.01)I;
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