摘要：本发明提供了一种葡萄皮籽渣蛋糕，该葡萄皮籽渣蛋糕原料中含有葡萄皮籽渣，所述葡萄皮籽渣破碎过筛，所述葡萄皮籽渣含量占原料总量的1～8％。该葡萄皮籽渣清新爽口且含有花青素、单宁以及白藜芦醇等多种活性成分，具有保健功能，且保质期明显延长，对致病菌有明显的抑制作用。本发明的葡萄皮籽渣蛋糕制备方法简单，还可对葡萄皮籽渣废物进行综合利用，减少环境污染。满足人们对食品朝着新颖、营养、保健、绿色方向发展的要求。
- 专利类型发明专利
- 申请人北京电子科技职业学院;
- 发明人吴志明;陈亮;程洋;辛秀兰;刘玮;李晓颖;闫少梅;
- 地址100176 北京市大兴区北京经济技术开发区凉水河一街9号
- 申请号CN201510303405.7
- 申请时间2015年06月05日
- 申请公布号CN106259735A
- 申请公布时间2017年01月04日
- 分类号A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;
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