摘要：本发明涉及谷氨酸脱氢酶的重组基因及其获取方法与应用。目前食品中高级醇降解的专一性较差，且限制了酸性条件高级醇的降解，菌体中酶产量低、耗时长、成本高，不能满足工业化生产。本发明将能够在酸性条件下高效降解高级醇的白地霉T3d329TF（Galactomyces?geotrichum）菌株中的谷氨酸脱氢酶基因的保守区及全长序列进行克隆、表达和重组酶活性验证。本发明利用能够在酸性条件下降解正己醇和异戊醇的重组酶为催化剂定向降低食品中，尤其是酸性食品中的高级醇含量，安全环保，可控性强，生产成本低，适合大规模工业生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人西北工业大学;
- 发明人师俊玲;朱静;徐晓光;
- 地址710072 陕西省西安市友谊西路127号西北工业大学航海学院
- 申请号CN201610400139.4
- 申请时间2016年06月08日
- 申请公布号CN106085977A
- 申请公布时间2016年11月09日
- 分类号C12N9/02(2006.01)I;C12N15/53(2006.01)I;C12N15/10(2006.01)I;C12N15/70(2006.01)I;A23L29/00(2016.01)I;
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京公网安备11010802043465号
