摘要：本发明一种低升糖指数的无蔗糖菠菜全麦曲奇，由80～90重量份的全麦面粉、10～20重量份的菠菜粉、45～50重量份的麦芽糖醇、65～70重量份的黄油、25～35重量份的鸡蛋组成，上述的曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，然后加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入菠菜粉和全麦面粉，搅拌均匀；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱预热，烤制曲奇；将烘烤好的曲奇自然冷却，制得无蔗糖菠菜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
- 专利类型发明专利
- 申请人上海应用技术学院;
- 发明人庄海宁;冯涛;王文欣;陈忠秋;王珂;张治文;桑敏;王慧;王旭增;
- 地址200235 上海市徐汇区漕宝路120号
- 申请号CN201610565085.7
- 申请时间2016年07月18日
- 申请公布号CN106035512A
- 申请公布时间2016年10月26日
- 分类号A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;
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