摘要：本发明涉及水产品加工技术领域，具体来说是一种即食鱼皮脆片及其加工方法，包括下列重量份数的原料制备而成：鱼皮60?120份、生姜3?5份、八角4?8份、花椒3?8份、桂皮3?6份、小茴香3?6份、丁香2?6份、食盐10?20份、淀粉6?12份和白糖20?30份。本发明提供的鱼皮脆片，以鱼皮为主要原料，原料主要来源与鱼加工过程中的下脚料，来源广泛，成本低廉，所制得的产品口感好，风味独特，营养价值高，适合工厂产业化生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人西华大学;
- 发明人丁文武;李明元;吴韬;黄玉坤;刘建伟;包清彬;沈秋霞;王晓君;胡永正;李梅;
- 地址610039 四川省成都市金牛区金周路999号
- 申请号CN201610411096.X
- 申请时间2016年06月14日
- 申请公布号CN105901567A
- 申请公布时间2016年08月31日
- 分类号A23L17/00(2016.01)I;A23P10/20(2016.01)I;
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