摘要：本申请公开了一种基于复合菌分段发酵的川明参酵素的制备方法，包括以下步骤：制备基于川明参的发酵醪液；使用糖化酶和酵母菌对发酵醪液进行同步糖化发酵；使用乳酸菌发酵菌剂对糖化发酵后的发酵醪液进行发酵，制备得到川明参酵素。本申请还公开了一种上述制备方法制备得到的基于复合菌分段发酵的川明参酵素，该方法制得的酵素原料产品含有大量益生菌，具有一定的生物活性保健功能性。
- 专利类型发明专利
- 申请人西华大学;
- 发明人张良;赵红宇;徐炜桢;李玉锋;赖朋;
- 地址610039 四川省成都市金周路999号西华大学
- 申请号CN201610184302.8
- 申请时间2016年03月28日
- 申请公布号CN105831737A
- 申请公布时间2016年08月10日
- 分类号A23L33/00(2016.01)I;A23L2/38(2006.01)I;
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