摘要：本发明涉及一种保健果酒的制作方法，具体为葛根柠檬保健果酒及其制作方法，葛根压榨取汁，加入淀粉酶进行酶解，再加入糖化酶进行酶解制得葛根澄清汁液；柠檬果榨汁，用冰糖调整柠檬果汁的糖度，加入SO2和降酸酵母发酵；取榨汁后的柠檬果肉及榨汁后的葛根残渣制得乙醇浸提液；葛根澄清汁液、柠檬果酒及乙醇浸提液混合、加压浸泡、高压浸、精滤，低温放置得最终产品。该方法得到具有保健功能的新产品葛根柠檬保健果酒。
- 专利类型发明专利
- 申请人西华大学;
- 发明人关统伟;邓奥宇;王鹏昊;侯文乐;赵顺先;向慧平;欧梦莹;李娅琳;鲜娇;
- 地址610039 四川省成都市金牛区金周路999号
- 申请号CN201610259425.3
- 申请时间2016年04月22日
- 申请公布号CN105695237A
- 申请公布时间2016年06月22日
- 分类号C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;A61K36/752(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I;
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