摘要:本发明提供了方形蒸汽锅的操作方法,属于厨房用具技术领域。它解决了现有的蒸汽锅加工平铺的食物加热不均的问题。本方形蒸汽锅的操作方法,包括以下步骤:打开锅盖,向方形的锅体内添加食材和水,使食材能呈平板状平摊在锅体底部,又能确保食材充分加热;通过蒸汽管路向锅体的夹层中通入蒸汽压力为0.19MPa~0.25MPa,蒸汽温度在119℃~130℃的饱和蒸汽;沿方形锅体的长边方向翻炒锅体内的食材,使食材充分均匀受热混合,搅拌均匀,扣上锅盖进行闷烤;达到设定时间后,打开锅盖并使锅盖停留在适合操作的位置,将方形锅体内的烹调食材从出料口中输出或通过进料口铲出。本发明具有平铺方便、加热均匀的优点。
- 专利类型发明专利
- 申请人浙江翔鹰中央厨房设备有限公司;
- 发明人郝大海;刘行军;朱逢芳;
- 地址315000 浙江省宁波市鄞州区鄞县大道东吴段28号
- 申请号CN201610153827.5
- 申请时间2016年03月17日
- 申请公布号CN105615634A
- 申请公布时间2016年06月01日
- 分类号A47J27/04(2006.01)I;A47J36/00(2006.01)I;A47J36/12(2006.01)I;