摘要：本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100-200重量份，L-苏氨酸10-15重量份，脯氨酸5-10重量份，烟酰胺5-10重量份，亮氨酸8-10重量份，甘氨酸3-5重量份。本发明还公开了该保健黑蒜粉的制备方法。本发明的保健黑蒜粉通过蒜米自然发酵、粉碎后自然发酵和复合菌发酵相结合的发酵方式，发酵时间短，产品发酵完全，节约大量的发酵时间，提升发酵质量；在黑蒜粉中添加L-苏氨酸、脯氨酸、烟酰胺、亮氨酸和甘氨酸，提高大蒜素的溶出率，显著增强黑蒜粉的营养价值和保健功能。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人乔旭光;李超男;李宁阳;刘鸿旭;卢晓明;邱志常;
- 地址271018 山东省泰安市泰山区岱宗大街61号
- 申请号CN201510904442.3
- 申请时间2015年12月09日
- 申请公布号CN105495580A
- 申请公布时间2016年04月20日
- 分类号A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;
教育装备采购网在线客服
京公网安备11010802043465号
