摘要：本发明公开了涂抹再制干酪及其制备方法。所述涂抹再制干酪的原料包括：15～50重量份的原生干酪；0～15重量份的全脂乳粉；0～5重量份的牛奶浓缩蛋白；0～10重量份的白砂糖；5～20重量份的乳脂肪原料；2～5重量份的乳清蛋白粉；0.6～1.6重量份的乳化盐；以及0.25～0.8重量份的稳定剂。本发明的涂抹再制干酪可以在较低的温度下进行灌装，不会出现漏料现象，稳定性强，且风味口感极佳。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人闫清泉;宗学醒;李志国;王乐;母智深;
- 地址011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN201610043537.5
- 申请时间2016年01月21日
- 申请公布号CN105454444A
- 申请公布时间2016年04月06日
- 分类号A23C19/00(2006.01)I;
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