摘要：本发明公开了测定全脂加糖炼乳中蔗糖含量的方法。该方法包括：将溶解的蔗糖进行水解反应，得到待测液；将待测液进行滴定，并基于滴定结果计算出蔗糖校正值；将5～7克全脂加糖炼乳进行除蛋白处理，得到待测滤液；将待测滤液进行滴定，并基于滴定结果及蔗糖校正值确定转化前转化糖的质量；将待测滤液稀释5～8倍，得到待测稀释液，将待测稀释液进行水解反应，得到待测转化液；将待测转化液进行滴定，并基于滴定结果及蔗糖校正值确定转化后转化糖的质量；以及基于转化前后转化糖的质量，确定全脂加糖炼乳中蔗糖含量。本发明的方法准确性强，精密度高。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人王丽丽;马文丽;宋晓东;
- 地址011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN201511028033.8
- 申请时间2015年12月31日
- 申请公布号CN105424873A
- 申请公布时间2016年03月23日
- 分类号G01N31/16(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
