摘要：本发明提出酸奶及其制备方法。根据本发明的实施例，所述酸奶中蛋白质含量为6～9重量％，所述酸奶的粘度为100～300mPa·s。本发明的酸奶具有较低的粘度、较高的蛋白质含量、极佳的口感、较方便的应用或者较强的稳定性。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人代青梅;刘佩东;王琳;
- 地址011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
- 申请号CN201510750010.1
- 申请时间2015年11月03日
- 申请公布号CN105341150A
- 申请公布时间2016年02月24日
- 分类号A23C9/13(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
