摘要：本发明涉及一种芦笋粉的加工方法，是以芦笋加工后剩余的下脚料为原料加工芦笋粉，该方法能最大限度减少功能成分破坏，减少粗纤维并提高其可溶性膳食纤维含量，进而解决芦笋加工过程中的资源浪费以及环境污染问题；本发明可以使芦笋加工下脚料得以充分有效利用，提高芦笋资源利用率及芦笋的附加值，减少环境污染。与现有加工方法相比，该方法采用微波处理、酶解处理、真空冷冻干燥等技术，生产的芦笋粉功能成分损失少，粗纤维含量低，可溶性膳食纤维含量高，从而显著提高芦笋粉的食用品质和功能特性。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人王兆升;王晓丽;周驰;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号
- 申请号CN201510694663.2
- 申请时间2015年10月21日
- 申请公布号CN105146396A
- 申请公布时间2015年12月16日
- 分类号A23L1/212(2006.01)I;A23L1/00(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
