摘要：本发明涉及一种超高温蒸汽连续蒸烤机，包括烤盘，烤盘入口端，烤盘出口端，传送电机，传送链条，传送链轮，烤箱箱体，超高温蒸汽发生机构，超高温蒸汽释放管，所述超高温蒸汽发生机构一端为低温蒸汽输入口，另一端为超高温蒸汽输出口，所述超高温蒸汽输出口与超高温蒸汽释放管相连，所述烤箱箱体左右两侧还设置有左侧箱体和右侧箱体，所述左侧箱体和右侧箱体的结构相对应。本发明与传统的热风或幅射加热相比具有以下优点：温度高，加热时间短，营养保持较好；箱体内充满超高温蒸气后，避免菜品氧化，保持原有色泽且水份流失减少，菜品明显松脆；采用恒温控制的蒸气加热烤箱，使烤箱温度均匀；超高温蒸气直接作用于食材释放潜热，热效率高、节能。
- 专利类型发明专利
- 申请人南京乐鹰商用厨房设备有限公司;
- 发明人赖夏荣;徐峻;
- 地址210000 江苏省南京市江宁区将军南路641号南京乐鹰商用厨房设备有限公司
- 申请号CN201510629360.2
- 申请时间2015年09月28日
- 申请公布号CN105078219A
- 申请公布时间2015年11月25日
- 分类号A47J27/04(2006.01)I;A47J37/06(2006.01)I;A47J36/24(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
