摘要：本发明公开了纯种液态发酵酿造薏米葛根黄酒的方法，该方法包括以下步骤：（1）糖化菌米曲霉3.462培养液的制备；（2）原料的预处理；（3）糖化；（4）酒精发酵；（5）过滤分离；（6）陈酿；（7）煎酒灭菌。本发明将糯米、薏米和葛根联合酿酒，不仅可以充分利用它们三者的营养价值和药用价值，还充分合理地利用薏米葛根资源，推动当地产业的发展，而且为人们提供口感舒适、营养丰富的新型保健功能酒精饮料，提高人们的生活水平。本发明方法酿造的薏米葛根黄酒，醇香浓郁、甜美爽口、酒体成分协调、风格独特、营养丰富，是一种新型酒精饮料，本发明的技术适用于生产薏米葛根保健黄酒。
- 专利类型发明专利
- 申请人贵州大学;
- 发明人吴天祥;梁香;汤庆莉;
- 地址550025 贵州省贵阳市花溪区花溪大道南段2708号
- 申请号CN201510162498.6
- 申请时间2015年04月08日
- 申请公布号CN104745392B
- 申请公布时间2017年03月29日
- 分类号C12G3/02(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N;
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