使用超高压技术制备无菌液的方法及制备的乳制品

　　摘要：使用超高压技术制备无菌液的方法，包括对含有效成分的水溶液进行超高压处理；所述超高压处理包括对含有效成分的水溶液交变加压；交变加压的交变次数为0-5次、加压压力为300-1000MPa、总加压时长为2-80分钟和温度为0-80℃；所述有效成分包括乳糖酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、牛奶碱性蛋白或活性肽，能够在超高压处理后仍然保持无菌液中乳糖酶、乳铁蛋白、活性肽、免疫球蛋白及牛奶碱性蛋白的活性。本发明提供了一种乳制品，其中含有具有活性的乳糖酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、活性肽或牛奶碱性蛋白。

专利类型发明专利
申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
发明人陈伟;武春雨;白林春;陈云;李洪亮;母智深;
地址011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
申请号CN201310400745.2
申请时间2013年09月06日
申请公布号CN104413528A
申请公布时间2015年03月18日
分类号A23L3/015(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23C9/15(2006.01)I;A23C9/12(2006.01)I;