摘要：本发明公开了一种黑莓果粉的制备方法。其由在于以下步骤：1）制浆：取黑莓果清洗，打浆后，再用胶体磨处理，制得果浆；2）酶解：步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50℃条件下酶解1小时，制得酶解液；3）干燥：步骤2）制得酶解液进行喷雾干燥，即得黑莓果粉。本发明的制备方法简单，提高了原料利用率，而且制得的果粉富含粗纤维和亚油酸，营养更全面。
- 专利类型发明专利
- 申请人南京泽朗农业发展有限公司;
- 发明人苏刘花;
- 地址211225 江苏省南京市溧水县白马镇工业集中区食品园3号
- 申请号CN201410253375.9
- 申请时间2014年06月10日
- 申请公布号CN104068439A
- 申请公布时间2014年10月01日
- 分类号A23L2/39(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
