摘要：本发明涉及一种韭菜籽抗菌三肽及其制备方法与应用，属于食品及生物医学领域。该抗菌序列为Ser-Ala-Asn（SAN），该多肽能够抑制常见细菌生长，包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌。体外实验表明，该多肽可以有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的生长。且溶血活性较小，表明其在食品防腐剂和药物的开发应用方面有重要价值。
- 专利类型发明专利
- 申请人福州大学;
- 发明人洪晶;陈涛涛;汪少芸;户佩;张扬;
- 地址350108 福建省福州市闽侯县上街镇大学城学园路2号福州大学新区
- 申请号CN201410162303.3
- 申请时间2014年04月22日
- 申请公布号CN103936827B
- 申请公布时间2015年10月14日
- 分类号C07K5/083(2006.01)I;C07K1/20(2006.01)I;C07K1/16(2006.01)I;A23L3/3526(2006.01)I;A01N37/46(2006.01)I;A01P1/00(2006.01)I;A61K38/06(2006.01)I;A61P31/04(2006.01)I;
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