摘要：本发明公开了一种即食绵软黄豆加工工艺，它包括以下步骤：S1：挑选颗粒饱满完整的黄豆粒，洗净，用温水泡2～3小时；S2：在锅内放入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出；S3：将煮好的黄豆放入炒锅，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉:继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆，待卤汁快干时，便可出锅；S4：风干放凉后，装袋抽成真空并进行包装。本发明提供了一种制作工艺简单、适合批量生产的即食绵软黄豆加工工艺，本工艺生产的黄豆开袋即食，营养丰富，能让人们在休闲时刻补充体力和营养，具有浓浓的五香味，口感绵软，适宜各类人群食用。
- 专利类型发明专利
- 申请人西华大学;
- 发明人李明元;陈龙福;李红星;饶瑜;张庆;常伟;周巍熹;张友华;胡怀容;唐萍;鲜欣言;
- 地址610039 四川省成都市金牛区土桥金周路999号
- 申请号CN201310144759.2
- 申请时间2013年04月25日
- 申请公布号CN103222596A
- 申请公布时间2013年07月31日
- 分类号A23L1/20(2006.01)I;
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