摘要：本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用二氧化碳气体进行熏蒸褐变抑制处理。本发明抑制鲜切牛蒡褐变的方法的有益效果：一是抑制鲜切牛蒡褐变的效果好。实验证明，低温贮藏条件下，二氧化碳处理延长鲜切牛蒡货架期5~9天。二是该方法所用二氧化碳无残留，安全性高。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人王庆国;冯岩岩;牟文良;樊梅娜;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号
- 申请号CN201310006204.1
- 申请时间2013年01月08日
- 申请公布号CN103004970A
- 申请公布时间2013年04月03日
- 分类号A23B7/148(2006.01)I;
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