摘要：本发明涉及一种干法生产麦芽糊精的方法，是先将淀粉酶、淀粉、激活剂和水混合后，在高温、高压、高剪切的挤压膨化机中得到初品，然后保温、灭酶、干燥至水分含量6％(w/w)以下、粉碎，即为麦芽糊精产品，DE值为0~20％，溶解指数≥98.0％(w/w)。本发明不仅解决了传统方法生产麦芽糊精能耗高的问题，而且步骤简单、连续，容易推广应用。本发明解决了传统方法制备麦芽糊精能耗高的问题，使麦芽糊精的生产能耗低、高效、连续。采用高温高压条件对淀粉进行活化，通过高速搅拌，在高剪切力的作用下，淀粉酶与淀粉可达到分子水平上的均匀分散，从而显著提高淀粉分子的反应活性和反应均匀性。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人代养勇;董海洲;侯汉学;
- 地址271018 山东省泰安市岱宗大街61号
- 申请号CN201210356209.2
- 申请时间2012年09月21日
- 申请公布号CN102876755A
- 申请公布时间2013年01月16日
- 分类号C12P19/14(2006.01)I;
教育装备采购网在线客服
京公网安备11010802043465号
