一种嗜热链球菌胞外多糖及其制备和检测方法

　　摘要：本发明公开了一种嗜热链球菌胞外多糖(EPS)，本发明所用的菌种为嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus)MN-ZLW-002。本发明对嗜热链球菌MN-ZLW-002发酵产生EPS条件进行了优化，分离获得的EPS含有76-81%的酸性EPS和12-16%的中性EPS；由四种不同分子量的EPS组成；并且含有海藻糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖胺和葡萄糖胺等成分。具有提高机体免疫能力的功能，明显高于现有技术的EPS功能。本发明还公开了这种胞外多糖的制备方法及检测方法。

专利类型发明专利
申请人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
发明人康小红;张兰威;孙国庆;周琦;龄南;张志国;生庆海;
地址011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
申请号CN201110261612.2
申请时间2011年09月06日
申请公布号CN102702372B
申请公布时间2013年11月27日
分类号C08B37/00(2006.01)I;C07H5/06(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I;G01N21/31(2006.01)I;G01N1/28(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23C19/00(2006.01)I;A23G9/34(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N;