摘要：本发明公开了一种测定乳制品中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量的方法，该方法包括如下步骤：(1)按照常规方法提取乳制品中的脂肪；(2)将步骤(1)提取的脂肪溶于溶于二氯甲烷中，再通过高效液相色谱法测定1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。本发明方法解决了无法直接对甘油三酯定量的难点，具有准确程度高、受环境变化影响较小、操作方法简便等优点。
- 专利类型发明专利
- 申请人南京工业大学;
- 发明人应汉杰;程利花;杨金宝;姜金斗;熊健;吴菁岚;沈劼;谢婧婧;陈勇;柏建新;陈晓春;
- 地址210009 江苏省南京市新模范马路5号
- 申请号CN201110002675.6
- 申请时间2011年01月07日
- 申请公布号CN102175800B
- 申请公布时间2013年04月03日
- 分类号G01N30/34(2006.01)I;G01N30/06(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
