摘要：本发明涉及一种海产胶原蛋白肽饮料及其制备方法，其是将胶原蛋白肽粉用水溶解后加入β-环糊精进行除腥脱苦处理，得胶原蛋白肽溶液；将该胶原蛋白肽溶液与葡萄浓缩汁、苹果浓缩汁、葡萄籽提取物、甜味剂、复合稳定剂、乳化剂和水按比例复合，均质；灌装；灭菌得成品。该饮料中海产胶原蛋白肽的重量百分比为1～10％、葡萄浓缩汁2～5％、苹果浓缩汁2～5％、葡萄籽提取物0.005～0.05％、β-环糊精0.005～0.05％、甜味剂2～5％、复合稳定剂0.1～0.5％、乳化剂0.05～0.1％、余量为水。本发明饮料配方科学、营养丰富、酸甜适口，消化吸收快。其制备方法的工序合理，操作性强，生产周期短，适合工业化生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所;
- 发明人张绵松;刘昌衡;唐聚德;夏雪奎;孙永军;张永刚;刘新;王小军;孟秀梅;袁文鹏;胡炜;
- 地址264305 山东省荣成市虎山镇好当家工业园区
- 申请号CN201010279402.1
- 申请时间2010年09月06日
- 申请公布号CN102090684A
- 申请公布时间2011年06月15日
- 分类号A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;
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