摘要：本发明涉及一种啤酒饮料的生产方法。本发明在目前啤酒饮料发酵使用酵母菌菌种、一个温区发酵的基础上，针对目前现状，创造性的同时使用酵母菌、乳酸菌生产啤酒饮料，生产出口味丰富的啤酒饮料。本发明的目的是采用下述技术方案实现的：一种啤酒饮料的生产方法，使用酵母菌、乳酸菌联合发酵麦汁。本发明的有益效果是：为更好的获得优质的啤酒饮料产品，创造性使用分段发酵的工艺，采用两个或以上的温度区间，使酵母菌、乳酸菌分别进行发酵，发酵过程中对温度、压力、溶解氧等进行控制，从而得到内涵更加丰富的啤酒饮料产品。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东中德设备有限公司;
- 发明人黄家英;张冠坤;郭丽丽;王继云;傅建波;
- 地址250101 山东省济南市历城区工业北路71号
- 申请号CN201010583616.8
- 申请时间2010年12月13日
- 申请公布号CN102080031A
- 申请公布时间2011年06月01日
- 分类号C12C11/00(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
