摘要：本发明涉及一种防止黄冠梨采后发生果皮褐变的方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在温度15～35℃，将梨果放入密闭且可以承受较大压力的容器中，抽出容器中的气体使其真空度为0.001～0.06MPa，处理3～240min，然后解除真空状态，再在常压条件下直接降温、延迟降温或缓慢降温至低温。本发明可以很好地抑制黄冠梨采后果皮褐变，保鲜效果明显优于目前生产上使用的缓慢降温方法且具有安全无毒的特点。
- 专利类型发明专利
- 申请人山东农业大学;
- 发明人王庆国;王静静;牟文良;
- 地址271018 山东省泰安市泰山区市岱宗大街61号
- 申请号CN201010579630.0
- 申请时间2010年12月09日
- 申请公布号CN101990935B
- 申请公布时间2012年09月05日
- 分类号A23B7/04(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
