一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法

　　摘要：本发明涉及一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法。该酒酒精度12-13％(V/V)；总糖(以葡萄糖计)8-10g/L；总酸(以柠檬酸计)3-5g/L；挥发酸＜0.8g/L；干浸出物量＞18g/L；游离SO2＜50mg/L；总SO2＜200mg/L。其酿造方法如下：红枣经清洗、预煮、打浆、保温浸提和过滤；黑糯米经浸米、蒸煮、液化、糖化和过滤，再混合发酵过滤得到红枣黑糯米营养强化酒。红枣黑糯米营养强化酒具有黑糯米黄酒特有的浓郁醇香，红枣味突出，爽口。长期饮用，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。本酒营养成分易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

专利类型发明专利
申请人山东农业大学;
发明人朱传合;陈倩;孔赢;户广庆;
地址271018 山东省泰安市泰山区岱宗大街61号
申请号CN200910017326.4
申请时间2009年07月22日
申请公布号CN101608154B
申请公布时间2012年07月04日
分类号C12G3/02(2006.01)I;C12H1/052(2006.01)I;C12H1/07(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N;