摘要：本发明涉及一种干酪及其生产方法，特别是一种天然硬质花色干酪及其生产方法。属于乳品技术领域。本发明的一种天然硬质花色干酪，沿用传统工艺或改良优化工艺，对标准化乳的杀菌采用常规巴氏杀菌方式、FM膜处理杀菌方式、高压杀菌方式和放射元素辐照杀菌方式，在加工过程中添加常规巴氏杀菌，或高压灭菌处理，或放射元素辐照灭菌处理的添加物料，其中，它由以下重量份数比例的原料组成：天然奶酪90-99.9，食盐0-3，添加料0.1-10。本发明干酪的口味和口感都非常好，符合中国人的口味，安全可靠。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
- 发明人宗学醒;张少辉;张萍;邢慧敏;张勇;刘卫星;杨俊宝;
- 地址011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请号CN200810135120.7
- 申请时间2008年08月04日
- 申请公布号CN101326938B
- 申请公布时间2010年12月15日
- 分类号A23C19/00(2006.01)I;
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京公网安备11010802043465号
