摘要：本发明涉及乳制品制造，特别是一种巴氏灭菌乳的制造方法，具体的讲是一种含有益生菌微胶囊的巴氏灭菌乳和生产方法。本发明由牛乳、益生菌微胶囊，其中，按重量百分比益生菌微胶囊占0.05％－0.3％，其余为牛奶，本发明产品所用原料为全天然无污染的新鲜牛奶，以及使用采用物理工艺制取的益生菌微胶囊。本发明产品是在巴氏灭菌乳中添加益生菌微胶囊，从而实现消费者饮用巴氏灭菌乳的同时，既有丰富的营养作用，又有特殊的保健作用，主要是保证益生菌直接进入肠道以支持和最大化保证健康定植。经过大量试验本发明产品对各种消费人群尤其是肠道功能紊乱者有显著效果。本发明的生产步骤使得益生菌微胶囊在牛乳中均匀混合，同时确保不损坏微胶囊，实现大规模工业化生产。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人刘爱萍;刘佩东;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 申请号CN200610031045.0
- 申请时间2006年09月12日
- 申请公布号CN101142945A
- 申请公布时间2008年03月19日
- 分类号A23C9/152(2006.01);
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京公网安备11010802043465号
