摘要：本发明涉及乳制品制造，特别是一种充气酸奶及其生产方法。本发明产品包括酸奶和气体。具体的讲是由牛乳、气体、增稠剂、乳化剂、白砂糖、乳清蛋白、稀奶油、乳酸菌组成。所述的生产方法是在酸奶灌装前，将气体，通过在线混合器加入酸奶中。本发明产品所用原料为全天然无污染的新鲜牛奶。本发明产品是在酸奶中添加气体，从而实现消费者饮用酸奶的同时，既有丰富的营养作用，又有特殊的口感。通过在酸奶中添加气体，并使大部分气体在产品中以微泡方式存在于酸奶中，使产品口感清爽，产品质构独特(呈细小的蜂窝状)，尤其是对于脂肪含量较高的酸奶，添加气体后产品清爽，没有油腻感。
- 专利类型发明专利
- 申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司;
- 发明人刘爱萍;刘佩东;
- 地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区(注:所在地未设街道、门牌号)
- 申请号CN200610115838.0
- 申请时间2006年08月16日
- 申请公布号CN101124927A
- 申请公布时间2008年02月20日
- 分类号A23C9/12(2006.01);A23C9/13(2006.01);
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京公网安备11010802043465号
