一种调味乳及其制备方法

　　摘要：本发明公开了一种调味乳及其制备方法。该调味乳包括以下重量份数比的组分：牛奶75-95份，谷物颗粒1-20份，糖2-15份，稳定剂0.1-0.8份，食用香精0.05-0.2份。其制备方法包括以下步骤：1)按原料配方取料；2)配料：在化糖锅中加入部分牛奶，升温至30-60℃，再将部分糖和稳定剂加入到化糖锅中，搅拌，然后继续升温至62-85℃，搅拌，加入剩余的糖，搅拌，直至料液完全融合后打入盛有剩余牛奶的配料缸；3)预热；4)均质；5)巴氏杀菌；6)添加食用香精和谷物颗粒；7)灭菌，得到含有谷物颗粒的调味乳。本发明将在调味型牛乳的生产领域发挥重要作用，市场前景广阔。

专利类型发明专利
申请人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
发明人母智深;李洪亮;王美华;杜新;魏晓军;解茂盛;陈静;
地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
申请号CN200710065260.7
申请时间2007年04月09日
申请公布号CN100426976C
申请公布时间2008年10月22日
分类号A23C9/152(2006.01);A23C9/154(2006.01);A23C9/156(2006.01);A23L1/09(2006.01);A23L1/035(2006.01);A23L1/05(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/236(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/29(2006.01);