摘要：一种大豆寡肽生产工艺及用于实现该工艺的酶水解反应釜，涉及一种对短肽混合物分离提取工艺。其工艺是：选取原料、水解、离心分离、膜分离。酶水解反应釜由搅拌系统、酸、碱液滴加系统和pH值监测系统、降温系统组成。其优点是：1.采用双酶水解法，使产品分子量小，苦味轻，颜色浅。2.高速离心分离除掉水不溶成分，保证了产品不变性，全部为水溶性物质。3.纳滤膜脱盐浓缩技术，最大限度地降低了产品中的盐含量。产品经北京市理化检测分析中心检测，主要指标：蛋白质≥88％，灰份≤4％，水份≤5％，达到国际国内同类产品指标，质量达到国际先进，国内领先水平。
- 专利类型发明专利
- 申请人中国人民解放军军需大学;清华同方股份有限公司;
- 发明人梁歧;罗敏;
- 地址130062吉林省长春市中国人民解放军军需大学军需工程系
- 申请号CN03111082.7
- 申请时间2003年02月25日
- 申请公布号CN100385010C
- 申请公布时间2008年04月30日
- 分类号C12P21/00(2006.01);C12M1/02(2006.01);A23J1/14(2006.01);
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