近日，江西科技师范大学贺斌团队在食品领域顶尖期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院1区top，IF: 15.1）上发表题为“Research progress on the artificial intelligence applications in food safety andqualitymanagement”的综述性论文。该论文的通讯作者为硕士生导师贺斌和涂雅怡，研究生俞文斌为第一作者。
论文全面综述了人工智能在食品安全方面的最新应用进展，深入剖析其在提升食品安全管理水平、优化食品供应链管理、增强食品安全监管效能等方面的积极作用与潜在价值。
人工智能在食品安全检测中的具体应用案例
论文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104855
作者简介：
贺斌，博士，副教授，硕士生导师。主要从事虫草素的生物合成与调控的研究，采用分子生物学和遗传学等方法对蛹虫草菌中虫草素的生物合成和调控机制进行解析，以提高虫草素含量。目前主持国家自然科学基金和省部级科研项目10余项，横向课题5项，发表SCI论文30余篇，指导学生获国家级学科竞赛10余项。
俞文斌，江西科技师范大学生命科学学院2022级在读硕士研究生，主要从事真菌次级代谢产物的开发利用、全局性调控基因的功能作用和分子机制的研究。
团队介绍：
江西科技师范大学生命科学学院，丝状真菌功能基因组创新团队依托天然微生物药物研究江西省重点实验室，是以米曲霉、蛹虫草和红曲霉活性产物合成调控基因克隆与功能分析为特色的应用基础研究团队。主要研究方向包括米曲霉、蛹虫草和红曲霉活性药物产物的合成途径与调控机制的解析；米曲霉、蛹虫草和红曲霉的基因编辑体系、转基因体系以及基因功能研究平台的开发；米曲霉、蛹虫草和红曲霉为底盘细胞的异源表达。
