5月10日，由奶业科技创新联盟指导的，食品伙伴网主办的“2024（第五届）乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛”在上海圆满落幕。
作为中国领先的“微生物检测自动化”仪器制造商，杭州大微生物技术有限公司在现场特设“乳品微生物检测自动化”产品展台，展示了为微生物专业实验室设计开发的品牌系列仪器。
9日上午，食品伙伴网副总经理杨雪为大会开幕致辞，大会正式拉开帷幕。
9日下午，来自杭州大微生物的产品经理赵泽伟做了题为《乳品微生物检测自动化升级方案：前处理-厌氧培养-快速鉴定》的报告。报告包括三部分：乳品样本前处理自动化、乳品中厌氧菌培养、乳品中微生物快速鉴定。
在乳制品的生产环节，需要实现采集样品标准化、样品处理自动化、培养环节降本增效，以及生产环节的质量控制，确保全流程可追溯。而在乳制品相关研究领域，则需通过建立高通量筛选平台、优化筛选条件等方式实现功能菌株高通量筛选。
针对样本前处理系列需求，杭州大微推出完美适配的前处理系列设备方案，可减少人为操作的误差，提高前处理的准确性和效率，实现全流程自动化、标准化、智能化。
在乳制品的微生物检验及针对益生菌筛选、菌种优化、微生态菌剂工业化生产的研究中，厌氧微生物的培养需要严格控制环境条件，如温度、湿度、气体成分等。通过优化这些条件，可以促进厌氧微生物的生长和繁殖。
杭州大微新一代DW-100A-K智能厌氧微生物培养系统，主要的特点为智能控气和运行成本低，在培养效率更高的同时，还极大降低成本，从而助力乳企降本增效！
操作简便：模式化选择，一键式启动，10s完成人工操作，生成气体环境全程自动化，达成微需氧环境约2min，达成厌氧环境约4min；同时，每一次实验前，均对厌氧培养罐的密封性进行自动检测和报告，实现对厌氧培养的精确质控，保证实验结果准确性。
降本增效：配套培养罐内空气与厌氧混合气的交互置换仅通过1根气管进行，减少对气体的消耗，并大大降低学习成本和运行成本，一瓶8L的小气瓶可完成200多次厌氧培养。
另外，由于报告了更加准确的益生菌“活菌含量计数”结果，避免了活菌乳品生产质控中因“益生菌含量计数结果偏低”造成的益生菌粉过量添加，降低乳企生产中的益生菌剂原料成本，也更好地确保产品中益生菌活菌含量符合企业质量标准。
现有的微生物鉴定方法可分为传统表型、基因型和蛋白型。蛋白型鉴定的代表技术是MALDI TOF，主要对菌种核糖体蛋白为主的菌体蛋白质量谱图进行分析。与其他方法相比，MALDI TOF鉴定速度更快，花费成本更低，鉴定范围更广。
杭州大微推出的DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统适用范围更广、操作更简单、速度更快、结果更准、检测成本更低。首创将微生物形态数据库（菌落形态和显微形态）与蛋白指纹图谱数据库相结合，提升鉴定疑难菌种的能力。
运用DW-MS 5500飞行质谱微生物快速鉴定系统鉴定单个样本，仅需1人1机，10分钟时间，10元成本。杭州大微开发的系统配套数据库已涵盖4000+物种（＞7400株），未来该数据库将进一步涵盖10000+物种（＞30000株）。
在本次论坛中，杭州大微带来了全新的微生物检测自动化产品和乳制品中微生物检测专项解决方案。吸引了众多参会代表和专家老师驻足参观咨询。
展台工作人员就乳制品微生物风险控制、微生物仪器的设计和使用、应用场景分析等话题与代表们进行了分享和交流，并对一键智能、自动化检测、快速鉴定等仪器功能特点进行了现场展示，让与会代表对杭州大微产品有了更直观的认识和了解。
助力乳品行业发展，杭州大微与您同行！
