杜绝“注水肉”须强化日常监管近日，斗门区召开食品安全紧急会议，研究部署畜牧屠宰及动物产品经营行为专项检查工作。
很多消费者以为，市场上个别摊位肉类卖得便宜，是因为这些肉是“私宰肉”，节省了屠宰、检验和市场运输等费用，成本较低。但却没想到这些便宜肉的利润竟然多半是来自注水所得的增量。“注水肉”在市场竞争中有明显的价格优势，这反倒让守法经营的商户无法生存，这正是在暴利的驱使下不法商贩所操控的一种“逆淘汰”，它不仅使得正常的市场秩序遭到破坏，让市场的自我调节功能变得紊乱，同时也让消费者的身体健康受到严重威胁。
私宰牲畜和“注水肉”行为之所以屡除不尽，并且在个别地区还呈泛滥成灾之势，固然是源于一些商贩利欲熏心，但从管理的角度说，也是因为相关部门日常监管缺位，让不法商贩有漏洞可钻。
近日，珠海部署开展为期一个月的畜禽屠宰管理专项整治行动。珠海还将根据新近出台的牛羊定点屠宰设置规划，加快开展牛羊定点屠宰工作。只是，有了好的政策措施，还要科学地、强有力地执行。这首先需要彻底理顺监管体系，建立起一套严格的追责及问责制度，敦促相关部门自觉提高责任意识和监管水平，不断强化日常监管，封堵好监管上的漏洞。
CSY-R1便携式肉类水分测定仪、注水肉检测仪是检测肉类水分含量是否符合正常范围的一种便携使用仪器,其结构特点是多针平滑滤波式电极和与之匹配的电路系统构成。该仪器测量肉类水分时,无需把肉类品捣成糊泥状,把电极检测针直接插入保持原组织结构的整匹肉类品进行检测,以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性,方便、迅速、准确地检测出其中含水量。这种仪器是市场管理者检查肉类含水量是否符合正常范围的一种得力工具。便携式肉类水分测定仪注水肉检测仪可作为市场工商管理部门的一种有效的检测工具，防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。
