在古文明中就有人类利用微生物进行发酵的历史记载。微生物对人类的生活到底有多大的直接影响?我们生活中的许多食品，例如果酒、果醋、腐乳、啤酒、面包、酸奶等等又是怎么制作出来的呢?有没有跃跃欲试想过自己动手试一试?今天我们就一起先把清香浓郁的果酒做起来!
【试材采购】
果酒顾名思义是利用水果进行发酵酿制而成的酒，超市里的水果种类繁多，我们该如何选择?常用的制作果酒的食材有葡萄、苹果、李子、梅子、菠萝。正值葡萄上市期，我们选择物美价廉的葡萄作为制作食材吧。不同的品种的葡萄可以酿制出不同颜色的葡萄酒，不信分组比较试试看!
【缤纷果酒做起来】
果酒制作小达人——酵母菌，需要经过以下两个阶段即可轻松获得美味果酒。
有了理论基础，实际操作该怎么做?别急，别急，看下去!
果酒美味，可不要贪杯哦!
同学们以为这样就到此结束了吗?那怎么可能。以果酒为基础原料，加入醋曲溶液，通入氧气，美味果醋就制备成功喽!更多无限可能，等待同学发挥聪明才智去挖掘啦!
【课程延伸】
果酒果醋的制作虽然操作流程并不复杂，但是在制作容器上还需精心挑选。传统做法大多选择玻璃瓶或无透气塑料瓶，但因实验过程中需要多次排气，易造成杂菌污染，因此本课程推荐使用果酒果醋制作专用仪器——果酒果醋发酵装置。食品级材质，安全环保，制作后学生可以直接饮用。水封管的独特设计，液封的同时学生可以清晰的观察到CO2的产生，轻松计数，从而推算内部反应效率。寓教于乐，非它莫属。
实验过程中用到的酵母菌，醋曲哪里找?果酒及果醋的制作试剂盒统统能找到。一个试剂盒可以同时满足一个班级50人，25组学生的实验所需。有木有很方便?妈妈再也不用担心我把时间浪费在搜集实验药品上啦。
小吃货们，是不是酸奶、面包等吃食已经在你们的小脑袋瓜里转圈圈啦?那还等什么?发酵知识利用起来吧!
特别鸣谢：首师大附属苹果园中学提供案例支持
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